MENU “AUTUNNO/INVERNO”
GLI ANTIPASTI
“ARANCINA (26th new edition): Arancina di Risotto, Ragout di Pesce Spada, Melanzane, Mandorle, Mentuccia e Caciocavallo 17
“TESORO ROSSO di MAZARA (winter version)”: Battuta di Gambero Rosso, Barbabietola Arrosto, Parmigiano in Fonduta e Pere alla Cannella 24
“CAPONATA NONNA MIA” (Ricetta di Famiglia) 15
“POLPETTE CHE DELIZIA!” (4th new edition) alla Parmigiana Trapanese 16
“MARE d’INVERNO”: Acciughe, Puntarelle, Limone e Sabbia di Pane al Basilico 18
“La Nostra PANZANELLA ai RICCI di MARE” 26
“E Se Lo Chiedi… C’è anche IL FUORI MENU dello CHEF!”
I COUS-COUS e LE PASTE fresche
“U’ CUSCUSU’” ANTICA RICETTA: Cous-Cous di Pesce alla Trapanese 25
“COUS-COUS dello STAGNONE” con Zuppa di Granchio, Seppie Arrostite, Brasato di Piselli e Noci 24
“COUS-COUS e il MINESTRANO” con Zucca, Piselli, Zucchine, Patate, Cipolle, etc etc 20
“TAGLIATELLE al GAMBERO ROSSO” con Pesto di Pistacchio, Caffè e Mayo di Gambero al Lime 26
“BUSIATA cu L’AGGHIA”: Pesto Trapanese con Melanzane Fritte e Chips di Patate 20
“PASTA chi SARDE a Modo Nostro”: Sarde, Zafferano, Uva Passa, Finocchietto Selvatico e Pinoli 22
“RISOTTO NON RISOLTO”: A’ Scagghiola in Ghiotta di Pesce 19
I SECONDI
“POLPO FRITTO sullo SCOGLIO e il Pesto Pantesco” 27
“OMBRINA al Sale e la Ratatouille alla Siciliana” 25
“RANA PESCATRICE alla Pizzaiola” 24
“MOSCARDINI Affogati alla Favignanese” 22
“TONNO LACCATO” al Burro Dolce in Salsa Orientale e Funghi di Stagione 28
I CONTORNI
“Insalata PANTESCA”: Pomodori, Patate, Cipolle, Olive e Capperi 12
Cicoria Selvatica Stufata 10
Patate al Forno 10
Zuppa di Ortaggi di Stagione 14
I DOLCI di nostra produzione
“CANNOLO Artigianale” con Ricotta di Pecora, Cioccolato Fondente e Scorza d’Arancia Candita 8
“CASSATA Siciliana a Fetta” (Ricetta Tradizionale Trapanese) 8
“GENOVESE Ericina” 8
“CASSATELLE Trapanesi” 8
“TiramiCous-Cous” con Cachi, Castagne e Marsala Rubino 10
Pane e Grissini di nostra produzione realizzati con semola rimacinata, sesamo e spezie.
“Piccolo Glossario”:
Parmigiana Trapanese (passata di pomodoro, melanzana fritta, ricotta salata, basilico e mollica di pane); Panzanella (pane raffermo bagnato, pomodoro, cipolle, aceto, pepe e olio); Busiata (pasta lunga e attorcigliata); Pesto Trapanese (pomodoro, aglio, mandorle e basilico); Scagghiola (pasta risoni); Ghiotta (zuppa); Pizzaiola (pomodoro, aglio e origano); Ratatouille alla Siciliana (melanzane, peperoni, patate e porri); Favignanese (pomodoro, capperi, acciughe, cipolla e olive); Genovese (tortina di pastafrolla ripiena di crema pasticcera aromatizzata al limone); Cassatelle (frittelle con ricotta, cioccolato, cannella e limone).
Mar – Sab 12.30-14.30 / Lun – Sab 19.30-22.30
Tel. 0283967642 – Mob. 3486335079 – email: [email protected]