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“ARANCINA RICCIOLA DORATA”: Arancina di Risotto allo Zafferano in Zuppetta di Ricciola

agli Aromi Mediterranei (29esima rivisitazione) 17

“TRAMONTO ROSSO ALLA SALINA” Tartare di Gamberi di Mazara, Spuma al Sale Marino di Trapani, Paprika e Lime 24

“LA CAPONATA: classica come una volta” 15 oppure “LA CAPONATA NOBILE”: classica, con il Capone! 18

“CHI RAN CIAURU: POLPETTE ALLA BECCAFICO” con Sarde, Uvetta, Finocchietto e Pinoli 16

“MARE IN CAMPAGNA”: Carpaccio di Pesce Spada Marinato agli Agrumi con Riduzione di Peperoni 19

“PANELLE CUNZATE” con Pomodoro Cuore di Bue, Scorza di Limone e Bottarga 16

“SI M’ADDUMANNI T’ARRISPUNNU”: IL FUORI MENU del giorno!

“U’ CUSCUSU’ ANTICA RICETTA”: Cous-Cous di Pesce alla Trapanese 24

“CUSCUSU ca’ FRITTURA ri MARE”: Cous-Cous con Calamaretti Spillo, Gamberetti e Pesciolini Fritti,

e Maionese di Limone 23

“CUSCUSU al RAGOUT di POLPO”: con Pomodoro, Pinoli, Capperi, Mandorle e Prezzemolo Riccio 22

COUS-COUS alle VERDURE CROCCANTI con Carote, Zucchine, Porro, Sedano e Cipolle alla Crudaiola 18

“A’ poi calare”: LE PASTE

“SCIALARE”: Gnocculu al Gambero Rosso, Pesto di Pistacchio, Scorza di Limone e Polvere di Caffè 24

“MATRI MIA… A’ PASTA cu L’AGGHIA”: Busiata al Pesto Trapanese e Zucchine Fritte 18

“PASTA CHI SARDE”: Bucatino con Sarde, Uvetta, Pinoli, Finocchietto e Muddica Atturrata 20

“BUSIATA ALLA NORMA”: con Passata di San Marzano, Melanzane Fritte, Ricotta Salata e Basilico 18

“CIATU RI MARI”: Linguine alla Rana Pescatrice, Datterino Giallo, Capperi, Olive e Mandorle Tostate 22

“U’ PUIPPU ARRUSTUTU”: Polpo Arrostito ed il Pesto Pantesco 26

“SCRUSCIU D’ANTICU” Baccalà al Forno Gratinato con Pinoli, Pomodori Secchi e Cipolla Caramellata 22

“I PURPITEDDRA AFFUCATI”: Polpi Maiolini Stufati in Casseruola – Ricetta delle Egadi 20

“TONNO alla SICILIANA”: Tonno Scottato con Pomodoro, Capperi, Olive, Cipolla Croccante e Menta 26

“P’accumpagnare”: I CONTORNI

“A’ PANTESCA”: Insalata di Pomodori, Patate, Cipolle, Olive e Capperi 10
“’NZALATA RI ARANCE e FINOCCHI”: Insalata di Arance e Finocchi 10
“PECORINO e CUMMANAGGIO”: Pecorino Accompagnato da Confetture di Fichi e Arance 12

“U CANNOLU”: Cannolo con Ricotta di Pecora, Cioccolato Fondente e Scorza d’Arancia Candita 9

“A’ CASSATA” Siciliana Artigianale a Fetta (Ricetta Tradizionale) 9

“I CASSATEDDRE”: Frittelline Ripiene di Ricotta con Cioccolato, Limone e Cannella 9

“A’ GENOVESE Ericina”: Tortina di Pastafrolla cotta al Forno e ripiena di Crema Pasticcera al Limone 9

“A’GRANITA”: al Pistacchio, Mandorla, Fichi d’India, Gelsi, Caffè, … (gusti in base a disponibilità) 8