MENU TAKE-AWAY

I COUS-COUS e LE PASTE

“U’ CUSCUSU’” ANTICA RICETTA – Cous-Cous di Pesce alla Trapanese €25
COUS-COUS alle SEPPIE e il loro NERO, Tartare di Gambero Rosso e Caviale €28
COUS-COUS alle Zucchine Lunghe e “TENERUMI”, e Bottarga di Tonno Rosso di Favignana €18
“BUSIATA” al GAMBERO ROSSO, Pesto di Pistacchio, Elisir di Gambero e Polvere di Caffè €26
“’A PASTA cu L’AGGHIA”: Busiata al Pesto Trapanese e Muddica Atturrata €18

I SECONDI

RICCIOLA MARINATA al Sale, Miele ed Erbette, Scottata al Cannello con Insalatina di Scarola,
Semi di Lino e Salsa Ponzu €28
BACCALA’ FRITTO in Crosta di Ceci e Zucchine alla “Scapece” €18
SPIGOLA al SALE, Polvere di Alghe Marine e “Cappuccino di Ostrica” €22
BOTTONI di CALAMARO con Capperi, Olive, Primosale, Ciliegino e Coulis di Peperone alla Brace €26

LE SELEZIONI

Insalata “PANTESCA”: pomodori, patate, cipolle, olive e capperi €12

I DOLCI

CANNOLO Artigianale di nostra produzione con Ricotta di Pecora, Cioccolato e Arancia €8
CASSATA Siciliana all’Antica con Ricotta, Pan di Spagna, Pasta di Mandorle e Frutta Candita €8
La nostra “GENOVESE Ericina” €8
“CASSATELLE Trapanesi” €8

Piccolo Glossario Siciliano: Tenerumi (foglie e germogli della zucchina lunga); Busiata (pasta lunga e attorcigliata); Pesto Trapanese (pomodoro, aglio, mandorle e basilico); Muddica Atturrata (mollica tostata); Genovese (tortina di pastafrolla ripiena di crema pasticcera aromatizzata al limone); Cassatelle (frittelle ripiene di ricotta, cioccolato, cannella e limone)