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“U’ Spitiu”: GLI ANTIPASTI

 ARANCINA “alla NORMA” (28esima rivisitazione): Arancina di Riso alla Conserva di 

Pomodoro Siccagno, Datterino Semi-Dry, Ricotta Salata, Chutney di Melanzane e Basilico 16

“50 SFUMATURE di ROSSO”: Gamberi di Mazara, Alga Laminaria, Spuma di Sale, Paprika e Lime 24

LA CAPONATA “classica come una volta”: Ricetta di Famiglia 14

“CHI RAN CIAURU!”: Polpette di Baccalà, Patate, Menta e Juice di Zucca Delica alla Liquirizia 16

“U’ MARE in CAMPAGNA”: Carpaccio di Pesce Spada Marinato agli Agrumi, Salsa Tonnata 

e Confettura di Mela Cotogna 18

“SI M’ADDUMANNI T’ARRISPUNNU”: Carramba che Sorpresa con… IL FUORI MENU dello CHEF!

“U’ poi scinnere”: I COUS-COUS

“U’ CUSCUSU’” ANTICA RICETTA: Cous-Cous di Pesce alla Trapanese 24

“CUSCUSU cu NIURU e chi RIZZE”: Cous-Cous al Nero di Seppia, Ricci, Noci e Finger Lime 26

“CUSCUSU al RAGOUT di POLPO alla Favignanese”: con Pomodoro, Aglio, Pinoli e Finocchietto 22

“CUSCUSU ca SAISSA di PATATE e MILINCIANE”: con Sugo di Pomodoro, Patate e Melanzane 18

“A’ poi calare”: LE PASTE

“SCIALARE”: Gnocculu Liscio al Gambero Rosso, Estratto di Pistacchio e Zest di Limone 24

“MATRI MIA… A’ PASTA cu L’AGGHIA”: Busiata al Pesto Trapanese e Zucchina Fritta 18

“PASTA CHI SARDE”: Bucatino con Uvetta, Pinoli e Muddica al Finocchietto Selvatico 20

“A’ suvecchiu rumpe u’ cuvegghiu”: I SECONDI

“U’ PUIPPU cu’ SCOGGHIO”: Polpo Arrostito ed il Pesto Pantesco 26

“A’ SICCIA IMBUTTUNATA: Seppia Ripiena di Mollica, Salsa ai Piselli e Masala 22

“I PURPITEDDRA AFFUCATI”: Polpi Maiolini Stufati in Casseruola – Ricetta delle Egadi 20

“A TUNNINA ca CIPUDDRA e l’ACITU”: Tonno Pil Pil in Zuppa di Cipolla Dolce 22

“P’accumpagnare”: I CONTORNI

“A’ PANTESCA”: Insalata di Pomodori, Patate, Cipolle, Olive e Capperi 10

“PECORINO e CUMMANAGGIO”: Pecorino Accompagnato da Confetture di Stagione 12

“Quantu sì duci!”: I DOLCI

“U CANNOLU” Cannolo con Ricotta di Pecora, Cioccolato Fondente e Scorza d’Arancia Candita 8

“A’ CASSATA” Siciliana Artigianale a Fetta (Ricetta Tradizionale Trapanese) 9

“A’ GENOVESE Ericina”: Tortina di Pastafrolla, cotta al forno, ripiena di Crema Pasticcera al Limone 8

“SPAGNOLETTA Marsalese”: Tortina di Pasta Savoiarda ripiena di Ricotta con Cioccolato e Cannella 8

Pane e Grissini di nostra produzione realizzati con semola rimacinata, sesamo e spezie.