NUOVO MENU 2024
GLI ANTIPASTI
ARANCINA di Riso al RAGOUT di PESCE di Scoglio, Pinoli e Juice al Basilico €16
CARPACCIO di GAMBERO ROSSO, Bufala, Lime e Nocciole €22
PORCHETTA di PESCE SPADA e “Qualeddu” 18
CAPONATA – “Ricetta di Famiglia” €14
POLPETTE di SARDE alla BECCAFICO e il Pesto “Pantesco” €16
“LATTUME” di TONNO “alla Milanese” e Salsa Verde €20
I COUS-COUS e LE PASTE
“U’ CUSCUSU’” ANTICA RICETTA – Cous-Cous di Pesce alla Trapanese €25
COUS-COUS al NERO, la sua SEPPIA e RICCI di MARE €28
TABOULE’ di ORTAGGI, Menta, Mandorle e Pop-Corn di Quinoa €20
“BUSIATA al GAMBERO ROSSO”, Pesto di Pistacchio, Estratto di Gambero Rosso e Caffè €26
GNOCCHI di ZUCCA, Broccoletto, COZZE, Burrata e BOTTARGA €22
“’A PASTA cu L’AGGHIA” Busiata al Pesto Trapanese e Muddica Atturrata €18
RAVIOLONE allo SCOGLIO “A Modo Nostro” (minimo per 2 persone) €18
“GNOCCULO” Liscio “all’ANGIOVE”€18
I SECONDI
“Il nostro POLPO sullo SCOGLIO e il Matarocco” €26
BRACIOLA di PESCE SPADA in Salsa alla Pizzaiola €20
MOSCARDINI alla “PANTESCA” €22
OMBRINA al SALE, Cicoria e Patate Soffiate €22
SALMONE SELVATICO alla WELLINGTON €28
FILETTO di TONNO ROSSO al Pepe Verde €26
I CONTORNI
“Insalata PANTESCA”: Pomodori, Patate, Cipolle, Olive e Capperi €12
Insalata di Scarola, Mandorle Tostate e Aceto di Vino Fermentato €8
Verdure a Foglia Stufate all’Aglio e Olio €10
I DOLCI
“CANNOLO Artigianale” di nostra produzione con Ricotta di Pecora, Cioccolato e Arancia €8
“CASSATA Siciliana all’Antica” con Ricotta, Pan di Spagna, Pasta di Mandorle e Frutta Candita €8
La nostra “GENOVESE Ericina” €8
“CASSATELLE Trapanesi” €8
“TiramiCousCous”: Tiramisù, Croccante al Cous-Cous e Cioccolato di Modica €8
“Piccolo Glossario”:
Qualeddu (cavolicello, verdura selvatica); Pesto Pantesco (pomodoro, aglio, capperi, prezzemolo e mandorle); Busiata (pasta lunga e attorcigliata); Pesto Trapanese (pomodoro, aglio, mandorle e basilico); Muddica Atturrata (mollica tostata); Gnocculo (spaghettone); Angiove (acciughe); Matarocco (pesto marsalese: pomodoro, aglio e basilico); Genovese (tortina di pastafrolla ripiena di crema pasticcera aromatizzata al limone); Cassatelle (frittelle con ricotta, cioccolato, cannella e limone).
Lun – Ven 12.30-14.30 / Lun – Sab 19.30-22.30
Tel. 0283967642 – Mob. 3486335079 – email: [email protected]