da Antonio La Torre | Giu 10, 2026 | Cucina trapanese
Il gambero rosso di Mazara è uno degli ingredienti più rappresentativi della cucina siciliana di mare. Il suo legame con Mazara del Vallo, con la marineria locale e con le acque profonde del Mediterraneo lo ha reso, nel tempo, un prodotto molto riconoscibile,...
da Antonio La Torre | Giu 3, 2026 | Cucina trapanese
La cucina siciliana segue da sempre il ritmo delle stagioni e, con l’arrivo del caldo, anche il momento del dolce cambia forma. Se nei mesi più freddi la pasticceria valorizza maggiormente la ricchezza della ricotta e la fragranza delle frolle, l’estate porta in...
da Antonio La Torre | Mag 20, 2026 | Cucina trapanese
La cucina tipica siciliana si fonda da sempre sulla capacità di trasformare materie prime semplici, legate alla terra e alla stagionalità, in piatti di straordinaria complessità aromatica. La caponata rappresenta perfettamente questa filosofia: una preparazione in...
da Antonio La Torre | Apr 29, 2026 | Cucina trapanese
Nella cucina siciliana autentica, il dolce non è un semplice momento conclusivo, ma una parte integrante del racconto gastronomico del territorio. In particolare, nella Sicilia occidentale la pasticceria riflette le stesse logiche della cucina salata: materie prime...
da Antonio La Torre | Apr 22, 2026 | Cucina trapanese
Nel cous cous alla trapanese, tutto comincia dalla semola: una materia semplice che, attraverso un lavoro lento e preciso, prende forma fino a diventare la base di uno dei piatti più rappresentativi della Sicilia occidentale. Non è un semplice contorno, ma la...
da Antonio La Torre | Apr 15, 2026 | Cucina trapanese
La busiata è uno dei formati più rappresentativi della tradizione culinaria trapanese: una pasta che, nella sua caratteristica forma a spirale, racconta il legame con la Sicilia occidentale. Frutto di un sapiente lavoro artigianale, trasforma la semola in un formato...
