da Antonio La Torre | Mag 13, 2026 | Cucina trapanese
Scegliere un ristorante trapanese a Milano significa, prima di tutto, concedersi il tempo di rallentare, per esplorare un’identità gastronomica che conserva un legame profondo con la propria storia e il proprio territorio. La cucina della Sicilia occidentale, infatti,...
da Antonio La Torre | Mag 7, 2026 | Cucina trapanese
Il vino rosso siciliano occupa oggi un posto sempre più interessante negli abbinamenti contemporanei, anche accanto alla cucina di mare. Nonostante per molto tempo il pesce è stato associato quasi esclusivamente ai vini bianchi, alcune preparazioni della tradizione...
da Antonio La Torre | Apr 29, 2026 | Cucina trapanese
Nella cucina siciliana autentica, il dolce non è un semplice momento conclusivo, ma una parte integrante del racconto gastronomico del territorio. In particolare, nella Sicilia occidentale la pasticceria riflette le stesse logiche della cucina salata: materie prime...
da Antonio La Torre | Apr 22, 2026 | Cucina trapanese
Nel cous cous alla trapanese, tutto comincia dalla semola: una materia semplice che, attraverso un lavoro lento e preciso, prende forma fino a diventare la base di uno dei piatti più rappresentativi della Sicilia occidentale. Non è un semplice contorno, ma la...
da Antonio La Torre | Apr 15, 2026 | Cucina trapanese
La busiata è uno dei formati più rappresentativi della tradizione culinaria trapanese: una pasta che, nella sua caratteristica forma a spirale, racconta il legame con la Sicilia occidentale. Frutto di un sapiente lavoro artigianale, trasforma la semola in un formato...
