da Antonio La Torre | Lug 22, 2026 | Cucina trapanese
La pasta con le sarde è una delle preparazioni più note della cucina tipica siciliana. Il suo condimento nasce dall’incontro tra sarde fresche, finocchietto selvatico, uvetta e pinoli, ai quali, a seconda della versione, possono aggiungersi lo zafferano e la mollica...
da Antonio La Torre | Lug 17, 2026 | Cucina trapanese
Il pesto pantesco è un condimento tipico di Pantelleria, preparato a crudo con pomodoro, aglio, basilico, olio extravergine d’oliva e capperi. Una combinazione di ingredienti che riflette bene il legame dell’isola con la cucina mediterranea, da sempre connessa al...
da Antonio La Torre | Lug 8, 2026 | Cucina trapanese
La tradizione marinara trapanese si fonda su un rapporto diretto con il pesce, con la stagionalità e con il lavoro quotidiano in cucina. Un legame da cui nasce naturalmente un’attenzione particolare alle tecniche di cottura. E anche se in estate viene spontaneo...
da Antonio La Torre | Lug 1, 2026 | Cucina trapanese
Le cassatelle siciliane, conosciute anche con il nome dialettale cassateddre, sono dolci fritti ripieni di ricotta, molto legati alla tradizione della provincia di Trapani. La loro forma ricorda quella di piccoli ravioli a mezzaluna, ma il ripieno le porta nel mondo...
da Antonio La Torre | Giu 24, 2026 | Cucina trapanese
Quando le ferie sono ancora lontane e il caldo di Milano fa già pensare alla prossima partenza, un ristorante siciliano in Porta Romana come Cous-Cous Restaurant può diventare il posto giusto per concedersi un primo assaggio d’estate, senza lasciare la città. La...
